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新闻动态
葡萄酒的选购鉴别
2008-06-17 19:49:38
专家建议,消费者在选购葡萄酒时,可以从两个方面着手:  
  一、是从标签标注的内容判断。  
  葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确,主要包括以下内容:  
  1、产品名称。根据产品的定义,名称应该为"葡萄酒"。  
  2、酒精度。葡萄酒的酒精度不应低于7%(V/V)。  
  3、执行标准。我国葡萄酒标准是GB/T15037。  
  二、是从内在质量判断。  
  葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分,其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现:  
  1、外观。葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明,有光泽,其颜色与酒的名称相符。  
  2、香气。葡萄酒是一种发酵产品,它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香,而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。  
  3、口感。葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦,各种香味细腻、柔和,余味绵长。
  
葡萄酒的分类标准
  据介绍,葡萄酒从颜色上来分,可分为白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒三种。以葡萄酒中含糖量来分,可分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四种。
葡萄酒的品质好坏取决于葡萄的品种,只有好的葡萄品种才能酿出独特风味的葡萄酒;自然条件也不容忽视,阳光、气候、年份、土壤都很重要。如有足够的阳光,葡萄内所含的糖分和酸度就会很和谐地均衡成长;要是夏天雨水太多,葡萄会不成熟而令糖份不够,将导致葡萄酒品质下降。特别是红酒,如缺乏表皮层的色素,红酒的色泽将失去应有的光彩。